«鶏の甘辛揚げ煮»

 

●材料（4人分）
鶏のモモ肉…400g
しょうが…1かけ
調味料（鶏肉を漬ける用）…しょうゆ大さじ2、酒大さじ1
調味料（たれ用）…水1/2カップ強、しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ5、みりん大さじ1

●手順
1.しょうがの皮をむき、半分をすりおろし、半分を薄く切る。
2.鶏肉は食べやすい大きさに切る（大体3cm角くらい）。
3.鶏肉を漬ける用の調味料とすりおろしたしょうがを混ぜ合わせ、鶏肉をその中に漬けて20分ほど置く。
4.鶏肉を漬けている間にたれを作る。鍋にたれ用の調味料としょうがの薄切りを入れて煮詰める。味見重要！調味料の量は大体の目安なので味見をしながら調節する。できたら火を止め置いておく。
5.鶏肉の汁気をきり、片栗粉をまぶして、170℃の油でカラッと揚げる。（約3分程度）
6.4で出来上がったたれの中に鶏肉を入れ、さっと火にかける。（あまり煮過ぎるとしょっぱいかも。からめる程度でOK）
7.皿に盛って完成。





●感想
たれの味がなかなか思い通りにならなくて試行錯誤したけど、なんとか美味しくできました☆（上の調味料の量は試行錯誤した上での結論）
食べてもらった両親も美味しいって言ってくれたので満足。でももうちょっと甘い方がもっと良かったとのこと。
うーん。もう少し練習が必要かなー。笑
けどご飯も進むし美味しく頂けたから良かった(´∀｀*)
揚げるのも不安だったけど思いのほかカラッと揚がったし、たれに煮過ぎなかったおかげで食べるときまでサクサクでした☆
揚げ物のコツがなんとなくわかった！
お母さんにそばで見てもらいながらだったけど、楽しくできました
成長への第1歩！